- AdD : 南投縣南投市仁德路 26 號
- TeL : (049) 239 - 4329
- BuSiNess HouR : Am 11:00 ~ Pm 14:00；Pm 16:30 ~ Pm 20:00 [週一公休]
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小弟我有幸到南投中興新村這兒的地方行政研習中心來受訓，當然要好好把握這天賜良機，品嚐看看當地的特色美食。在開訓的第一堂課當中，輔導員雖然有跟學員們分享不少在地美食，不過對挑嘴的我來說，稍嫌普通了點 :P，主要多是圍繞在牛肉麵館上，這類型的小館臺北非常多，自然比較難引發我漫步前往的動力。
不過，這家離研習中心步行只需 15 分鐘左右的一滴水麵館，倒是讓我忍不住多瞧了幾眼喔！因為它的招牌湯麵 "高鈣軟骨麵" 跟創店經過。據網路消息指出，當年創店的老闆在歷經風災、地震後，身無分文的帶著兩位女兒至此重新落腳、再出發，於 2011 年時創立了這間 "一滴水麵館"。在店內的牆上，饕客們可以看到店名的由來：「...，一滴水亦有無限可能，山窮水未盡，剩一滴水也要堅持下去，...」，不啻與店主的背景遙相呼應。
光有內涵深韻的創店經歷是不夠的，要填飽肚子，健康兼具美味才是王道。一滴水麵館主打 "低鹽、少油、無味精；原汁、原味、好湯頭"，並且據 "好食材 + 精準火侯、時間 + 情感投入 = 美味元素" 為要領，悉心烹煮客人的每一碗麵，因此在實際品嚐時，竟然讓我把整碗高鈣軟骨湯麵的湯全都喝光光了！真是太神奇了，傑克！一般我都只在吃日式豚骨拉麵時，才會如此 :P。
有機會到南投中興新村來走走時，如果不想花大錢吃大餐，只想簡單果腹一下的話，小弟我誠摯推薦一滴水麵館，讓人吃得健康又美味，很讚！
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| 菜單相當簡潔，僅供應 8 款湯麵跟 4 種小菜而已 如果沒有特別偏好或不知道該點什麼，那點被標記為 "招牌" 的高鈣軟骨麵，準沒錯 |
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| 切成丁塊狀的豆干 [左] NT. 30 ，滷的滋味鹹香但不呆板，口感軟嫩，還不錯吃 醃漬的豆薯 [右] NT. 30，有著類似蘋果、水梨般的爽脆口感，嚐來微酸微甜，蠻特別的 |
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| 高鈣軟骨麵 NT. 80 (大碗 - NT. 100) ~ 大推 對於初次到訪的朋友，小弟我極力推薦這款湯麵，絕不辜負招牌美名，令人愛不釋口之作 雖然配料上看似簡單，只有 4 塊豬軟骨肉排、1 塊菜頭、一搓小白菜及些許的海菜 但意想不到的美味，就藏身於這看似平凡的一碗湯麵裡喔！ 先說說這軟骨豬肉排，整塊肉排燉煮的糜而不爛，肉質不乾柴，口感相當好 但更令人嘖嘖稱奇的是，軟骨部位吃起來不是脆脆的那種，完全是 Q 滑軟嫩，幾近入口即化的地步 一般軟骨要達這般境地，往往得犧牲掉肉排的肉質，但這兒的截然不會，真厲害 菜頭煮的很透，有把大骨湯頭整個吸附其內，所以蠻可口的 麵條採用特製的全麥拉麵，看起來跟嚐起來都有一粒一粒的口感，很特別，Q 勁適中，不會過分彈牙 湯頭部份可說是整碗麵的靈魂，不只看起來澄澈見底，喝起來也非常的清爽、甘美 讓我忍不住把整碗都喝下肚去，而且不會有口渴之感，真棒！ |
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| 茄汁牛肉麵 NT. 80 (大碗 - NT. 100) 相較於高鈣軟骨麵的亮麗表現，茄汁牛肉麵倒顯得有些平庸俗氣了 以湯頭來說，就是很一般的紅燒口味，因為茄汁的味道似有若無、氣若游絲 還好有加入酸菜，才讓整碗麵湯的滋味多了一點層次感 牛肉選自牛腩部位，燉煮的軟嫩可口，可惜只有三塊而已，略顯得單薄了點 |
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